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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水 把陈
皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。